L’année du Cheval accompagné de l’élément feu commence chez Bento-Lieferservice le 21 janvier 2026 avec un menu végétarien. Les détails sont publiés sur mon nouveau site internet les menus.
Konnichiwa.
Je te souhaite de tout cœur une bonne et heureuse année, pleine de santé et de bonheur. Une année qui est la mienne, car je suis né une année du Cheval. Le 1er janvier, j’ai une fois de plus admiré le lever du soleil à Macolin. J’ai réalisé une vidéo que j’ai publiée sur ma chaîne YouTube :
En janvier, j’ai participé à deux podcasts. Les conversations sont en suisse allemand. Je t’enverrai volontiers les liens si tu souhaites les écouter.
Pendant la pause hivernale, j’ai mis à jour et remanié le site internet de Bento. Après longue réflexion, j’ai décidé d’apporter une modification aux abonnements. À l’automne, j’ai informé les abonnés actuels de Bento de ce changement. Le site internet remanié est accessible sous le nom habituel : https://bentobox-lieferservice.ch/.
Connaissez-vous l’expression « du nez à la queue » ?
Cela signifie que tout l’animal est utilisé. Je me procure toujours le poulet que j’utilise pour mes menus auprès de la ferme biologique Seeland à Sutz-Lattrigen. Je prépare du bouillon à partir des os. J’ai choisi de ne pas commander les abats tels que le foie et le cœur. Cela s’explique notamment par le fait que mon chat ne mange pas de foie et que je n’en suis pas fan non plus.
Il y a plus de 15 ans, un ami nous a invités dans un restaurant traditionnel de yakitori à Tokyo. Les yakitori sont des brochettes de poulet grillées. Je m’en souviens encore très bien : c’est notre ami qui a commandé, car notre japonais n’était pas encore suffisant pour commander dans un restaurant sans menu. L’une de ces brochettes était composée de cœurs de poulet grillés.
Ce souvenir m’a incitée à commander les cœurs de poulet de tous mes poulets chez Stefan Arn. J’ai donc préparé un dîner test pour mon mari et moi.
Ils étaient délicieux, et je me suis demandé si tu mangerais aussi des cœurs de poulet dans ton bento.
Ma demande et ma question pour toi :
„serais-tu prêt à manger des brochettes avec des cœurs une fois par an ?“
L’automne dernier, un souhait que je nourris depuis longtemps s’est réveillé en moi. Cette année, j’aimerais quitter la buvette du FC Boujean/Mett et me rapprocher du centre. Mon idée est la suivante :
Bento-Küchen-Laden
Ce sera un endroit où je pourrai préparer mes bentos et donner mes cours de cuisine japonaise.
On pourra également y acheter des boîtes à bento vides, des ingrédients séchés tels que du wakame, du kombu et des shiitake, ainsi que du miso en vrac.
Dans la cuisine, j’ai besoin d’un four à vapeur combiné professionnel, d’une cuisinière, de plans de travail pour préparer et dresser les bentos, ainsi que d’un réfrigérateur, d’un congélateur et d’un lave-vaisselle.
Je souhaite également partager cet endroit avec d’autres personnes.
Si tu connais une cuisine appropriée près du centre de Bienne ou quelqu’un qui souhaiterait partager sa cuisine avec moi, je te serais reconnaissante de me transmettre ses coordonnées.
Cette année, je propose 10 cours de cuisine japonaise différents. Trois d’entre eux sont des cours de cuisine bento.
Le premier cours de cuisine japonaise aura lieu le 24 janvier et portera sur le thème du donburi. Il reste encore trois places disponibles pour ce cours.
Je me tiens à ta disposition pour toute question.
Bien cordialement,
Michèle
